نظّمت غرفة الأحساء ممثلة بلجنة المطاعم والمقاهي اليوم، ورشة عمل بعنوان “سلامة الغذاء والأنظمة البلدية التشغيلية للمطاعم والمقاهي”، ناقشت عدة محاور، أبرزها مقدمة في سلامة الغذاء، وأنواع الملوثات الغذائية، ودرجات الحرارة وتأثيرها على سلامة الأطعمة، والفرق بين جودة وصحة وسلامة الغذاء، ودور التنظيف في سلامة المنتج الغذائي، وتطبيقات عملية ميدانية، والأخطاء التشغيلية في قطاع المطاعم.
وأكد رئيس اللجنة عبدالرحمن البراك، أن قطاع المطاعم والمقاهي بجميع مجالاته، ما زال يواصل استقطاب اهتمام المستثمرين في المملكة، حيث يُتوقع أن ينمو هذا القطاع بنسبة 5% ليصل إلى 45 مليار دولار في 2030 من نحو 23 مليار دولار في الوقت الحالي، مبينًا أن النمو المتصاعد للقطاع يفرض تعزيز الاهتمام والالتزام بمعايير الجودة وتكثيف برامج وفعاليات التوعية بصحة وسلامة الغذاء ومأمونيته.
وتأتي هذه الورشة ضمن سلسلة اللقاءات والنشاطات وورش العمل التي تُنفذها اللجنة في إطار تحقيق رسالتها وأهدافها لرفع مستوى الوعي بأهمية قطاع المطاعم والمقاهي مهنيًا واقتصاديًا، والعمل على إيجاد الحلول المناسبة للمشكلات التي تواجه القطاع، والتعريف بأهميته ودوره في التنمية، وإبراز فرص العمل وقصص النجاح في إطار تحقيق مُستهدفات رؤية 2030.
