السواح يرفعون نسب الطلب على دبس التمر

راكان المبارك

أصبح مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنّعة ويا التمر أحلى في نسخة 2023 والذي تنظمه أمانة الأحساء في قلعة أمانة الأحساء التراثية أيقونة بارزة في الفعاليات حيث يمثل أحد الملتقيات الهامة على مستوى المملكة والخليح العربي ، كونه يعد وجهة هامة للأسر والافراد من مختلف مناطق ومدن المملكة وزائري الاحساء من مواطني دول الخليج الشقيقة .

 ملتقى  خليجي 
وعبّر عدد من الزوار من مواطني دول الخليج الشقيقة عن اعجابهم بما يتم تقديمه في المهرجان من تنوع في الفعاليات والبرامج وإدخال عناصر جاذبه لقاصديه ، معتبرين المهرجان بمثابة الملتقى للأسر خصوصًا في مصر لمن يبحثون عن التعددية في الفعاليات والجودة في اصناف التمور ومشتقاتها والتي تعتبر مطلب تغذوي هام للأسر الخليجية .

 دبس التمر 
ويأتي الطلب المتزايد على دبس التمر كون استخداماته متعددة ، وفقاً لما ذكره أحد أراكان المعرض أن الدبس يجد طلباً مرتفعاً من الزائرين هذه الفترة الشتوية وأيضا ما هو قادم استعداداً لشهر رمضان المبارك، ولا يقتصر ذلك على أهالي الاحساء فقط بل يمتد لطلبه من مناطق ومدن المملكة ومن دول الخليج الشقيقة وحتى السائحين يطلبونه بكميات كبيرة كونه يُضاف لبعض الاكلات مثل  “اللقيمات والحلويات ” ، لافتاً الى ان تُجار ومُصنّعي التمور يسعون الى إيجاد طرق تعبئة وتقديم لـ ” للدبس ” بصورة مختلفة لجذب الزائرين لهذا المنتج التحويلي من التمر لما يمثله من مصدر هام للطاقة ومفيد لجسم الانسان.

دبس التمر و فوائده .
لدبس التمر فوائد عديدة تعود بنفعها على الجسم مثل الفيتامينات وصحة القلب وإدارة مستوى السكر في الدم وتقوية العظام لأحتوائه على نسبة من الحديد

إنتاجه و مدة الانتهاء

يكون إنتاج الدبس بشكل سنوي في موسم التمر وتكون صلاحيته ممتدة لسنة واحدة من تاريخ الإنتاج حيث هناك بعض أنواع الدبس يسمى ( حويل ) بمعنى مضى عليه أكثر من عام على إنتاجه
ويستخلص الدبس من التمر بعد مرحلة الكبس ( كنز التمر ) وهي مرحلة يتم وضع الطابوق أو الثقل على التمر بهدف تماسكه و ينتج عنه الدبس

استخدامات الدبس

تكثر استخدمات دبس التمر في العديد من الأطباق منها اللقيمات و الخبز المبصل و العصيدة وغيرها من الحلويات الشعبية ، كما يكثر الطلب على الدبس من داخل و خارج الأحساء في الفترة الحالية بسبب قرب شهر رمضان المبارك الذي يكون جزء أساسي في مائدة الأفطار

الطريقة الأفضل للتخزين

في الصيف يحفظ بالتبريد كي لا تؤثر عليه الحرارة مما يسبب طعم الحموضة للدبس و تغير لونه للأسود الداكن أما في الفترة الشتوية يترك خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة العادية وذلك بسبب برودة الاجواء التي ستساهم في حفظه