يحذر خبراء التغذية من تخزين ثمانية أطعمة يومية خارج الثلاجة تحت أي ظروف، أو تركها لفترة على طاولة المطبخ أو في دولاب، لأن العديد من هذه الأطعمة قد تفسد بسرعة، وتفقد عناصرها الغذائية، أو تزيد من خطر التلوث البكتيري الضار.
ووفقاً لتقرير على موقع “هيلث” الصحي، يؤكد الخبراء أن التبريد وطرق التخزين السليمة ضرورية للحفاظ على نضارة الطعام، وإطالة مدة صلاحيته، والحد من الأمراض المنقولة بالغذاء. وفيما يلي الأطعمة الثمانية التي يجب عدم تركها خارج الثلاجة:
- البيض: تُحذر هيئات سلامة الأغذية من ضرورة تبريد البيض دائمًا للحد من نمو بكتيريا السالمونيلا الخطيرة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمكن أن يبقى البيض المبرد آمنًا لمدة تصل إلى خمسة أسابيع.
- الهليون: يحتفظ الهليون بمزيد من الرطوبة وفيتامين سي عند تخزينه في درجات حرارة منخفضة. ينصح بلف أطراف السيقان بمنشفة ورقية رطبة ووضعها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
- الفلفل الحلو: يساعد التبريد في منع فقدان الماء وذبول الفلفل الحلو. يُمكن للفلفل المُبرد جيدًا أن يبقى طازجًا لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- التوت: تتلف الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود بسرعة في درجة حرارة الغرفة، لذا يُساعد تبريدها على إبطاء تعفنها والحفاظ على سكرياتها الطبيعية.
- البطاطس: يُحذر من ترك البطاطس في أماكن دافئة أو مُشمسة، مما يُسرع من تلفها وفقدانها للعناصر الغذائية. يُفضل تخزينها في مكان بارد ومُظلم باستخدام أكياس ورقية أو مُثقبة لتهوية جيدة.
- الخيار: يحافظ التبريد على قوام ورطوبة الخيار، ويُنصح باستهلاكه خلال أسبوع للحصول على أفضل جودة.
- المايونيز: يُشدد على ضرورة تبريد المايونيز المفتوح لمنع نمو البكتيريا الضارة، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية باستخدامه خلال شهرين من فتحه.
- الخضراوات والفواكه المقطعة مسبقًا: تُعد هذه الأطعمة أكثر عرضةً للتلوث البكتيري إذا تُركت خارج الثلاجة، لذا يُفضل تخزينها بشكل مُبرّد.
