حذر الإرشاد الزراعي التابع لوزارة البيئة، المزارعين من الطرق التقليدية في تجفيف التمور والمتمثلة في استخدام الدعون- المسطــاح- عبر وضع التمور على فرش بلاستيكية أو مصنوعة من جريد النخيل وتعريضها للشمس بشكل مباشر ومكشوف.
وأوضح أن هذه الطريقة تغير لونها أثناء تعرضها لفترة طويلة لأشعة الشمس خاصة الأصناف ذات اللون الأصفر- الفاتح- كالخلاص واللولو والبرحي، وتعرضها للتلوث بالأوساخ والأتربة والحشرات المخزنية.
لكن يتم تجفيف التمور في المملكة بطرق حديثة، من بينها تهيئة ظروف مناخية داخل البيت المحمي أو داخل صوبة التجفيف من ناحية ارتفاع درجة الحرارة وثباتها طوال اليوم عند درجة 50- 55 درجة مئوية، ما يؤدي إلى سرعة تخلص الثمار من الرطوبة الزائدة عن الحد المعياري، وهذه الطريقة تحافظ على اللون والنظافة.